Amatoxinas

 

        Existem mais de 5 000 espécies de cogumelos, cerca de 52 dessas espécies são venenosas para o Homem. Os cogumelos venenosos produzem naturalmente as toxinas e cada espécie possui as suas próprias toxinas. A maior parte dos métodos de processamento (congelamento, cozedura) não eliminam essas toxinas. [1,2]

 

          A maioria dos casos de intoxicação por cogumelos no mundo devesse a ingestão de espécies Amanita (Amanita phalloides , A. virosa , A. verna , A. ocreata , A. bisporigera , A. suballiacea , A. tenufolia e A. hygroscopica). Os agentes tóxicos envolvidos na intoxicação pertencem a um grupo denominado amatoxinas. As amatoxinas estão também presentes dentro das famílias fúngicas Agaricaceae (gênero Lepiota ) e Cortinariaceae (gênero Galerina). [1,2]

 

 

           Características das amatoxinas: [1,2]

 

• Letais num período de 2 a 8 dias;

• Toxinas de baixo peso molecular compostas por 9 octapeptídeos bicíclicos;

• Estes peptídeos apresentam pequenas diferenças a nível da estrutura e atividade biologia;

• Os peptídeos mais importantes são a α-amanitina e a β-amanitina, são mais tóxicos uma vez que estão presentes em maiores quantidades;

• São termoestáveis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                 

 

 

 

                                                     Imagem 1 : Estrutura das amatoxinas. Adaptada de Vetter (1998)[3]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bibliografia:

 

[1] Leite, Marta (2011) “Desenvolvimento e optimização de uma metedologia analitica para a determinação de α- e β-Amanitina em urina humana por LC-MS/MS.”, Universidade de Coimbra, Pág. 5-17

[2] Chen WC, Kassi M, Saeed U, Frenette CT. A rare case of amatoxin poisoning in the state of Texas. Case reports in gastroenterology. 2012;6(2):350-7.

[3].Vetter J. Toxins of Amanita phalloides. Toxicon. 1998;36(1):13-24.